Gluten, czyli niektóre białka roślinne zawarte w pszenicy, życie, jęczmieniu, pszenżycie i owsie, u niektórych osób mogą szkodzić. Oprócz wywoływania nieprzyjemnych reakcji ze strony układu pokarmowego, jak bóle brzucha, wzdęcia i biegunki, to na dodatek mogą wpływać na stan nabłonka jelit, skóry, czy wpływać na samopoczucie. Do takich patologicznych stanów należy nadwrażliwość na gluten.
Tag: bez glutenu
Poznaj gluten i wybieraj świadomie
Zauważyłam, że od jakiegoś już czasu panuje moda na produkty bezglutenowe. Wiele artykułów spożywczych oznaczonych jest przekreślonym kłosem, napisem ,,gluten free”, czy też informacją ,,nie zawiera glutenu”. Konsumenci szukają tego rodzaju wyrobów. Ostatnio przeszło to nawet w modę nie kupowania produktów bezglutenowych. Ale czym tak naprawdę jest gluten? Czy jest szkodliwy dla każdego?